Menus de la période

Mardi 22/09/2020
Midi

Place des saveurs

Menu Champagne à 12.50 €

Tarte fine au Langres et boudin de Rethel 

 

 Mignon de Porc au Chaource, tagliatelles fraîches 

 

 Pudding de biscuits roses de Reims

 

 

Vendredi 25/09/2020
Midi

Place des saveurs

Menu Bourgogne à 15 €

Tarte fine aux escargots, comté et lard

 

Coq au vin, tagliatelles et carottes fondantes

 

Paris Beaune

 

 

 

 

Lundi 28/09/2020
Midi

Place des saveurs

Menu à 12.50 €

Potage cultivateur

 

Papillote de filet de plie au basilic et au beurre de tomates, pommes vapeur

 

Café gourmand : panna cotta aux framboises, tartelette au chocolat et madeleine vanille

 

 

 

 

 

 

 

 

Mardi 29/09/2020
Soir

Place des saveurs

Menu Bourgogne à 22 €

Mise en bouche

 

Œufs pochés en meurette et croûtons aillés

 

Coquelet poêlé Gaston Gérard au marc de Bourgogne, pâtes fraîches et lamelles de légumes étuvés 

 

Poires pochées au Ratafia, sorbet cassis et madeleine

 

 

 

Vendredi 02/10/2020
Midi

Place des saveurs

Menu "Retour au classique" à 12.50 €

Velouté de rave, chantilly de parmesan

 

Dos de cabillaud rôti, aquarelle de légumes

 

Pavlova mangue et coco

 

 

Lundi 05/10/2020
Midi

Place des saveurs

Menu à 12.50 €

Tarte maraîchère au fromage de chèvre  

 

Truite sautée, sauce au Savagnin, écrasé de pommes de terre et épinards au beurre noisette

 

Vacherin minute vanille-framboise

 

 

Mardi 06/10/2020
Midi

Place des saveurs

Menu Alsace à 12.50 €

Salade de Munster chaud 

 

Estouffade de bœuf au vin d'Alsace , légumes glacés au genièvre et spaetzles

 

 Forêt noire

 

 

Vendredi 09/10/2020
Midi

Place des saveurs

Menu Italie à 15 €

Arancinis mozzarella/basilic

 

Sauté d’agneau au romarin, tian de légumes

 

L’amande en Saint Honoré

 

 

Mardi 13/10/2020
Soir

Place des saveurs

Menu Bouchon Lyonnais à 23 €

Mise en bouche 

 

Quenelles de brochet et sauce tomate fraîche 

 

Jambonnette façon bouchon Lyonnais, réduction au beaujolais, gratin de cardon en sauce blanche, pommes duchesse 

 

Tarte aux pralines et glace vanille

 

 

Jeudi 15/10/2020
Midi

Place des saveurs

Menu exceptionnel à 15 € : Le "Grand Repas" en Haute Saône

Amuse-bouche Haut-Saônois et son Fougerollais ou son jus de pomme d'ici

 

Terrine de brochet aux écrevisses et truite fumée de Flagy et ses pickles de légumes

 

Daube de bœuf au pinot noir de Charcenne, les patates de la Haute Saône

 

Cancoillotte maison

 

Crème brûlée aux Griottines de Fougerolles Petits fours aux cassis de Fougerolles

 

 

Vendredi 16/10/2020
Midi

Place des saveurs

Menu "Côte normande" à 15 €

Tartelette à l’échalote, chantilly de Camembert

 

Mignon de veau vallée d’Auge, bouquet à la braytoise

 

Tarte tatin