Recettes créées par les étudiants de 2BTS à partir d’un panier d’ingrédients.
Mise en bouche, déclinaison d’huîtres chaudes et froides
Marbré de foie gras en terrine montée minute
Filet de chevreuil, garnitures de saison
Forêt noire revisitée ou déstructurée