Mise en bouche
Gravlax et truite fumée, pickles et pain polaire le tout fait maison
Escalope de foie gras en pot au feu
Trou : Sorbet citron arrosé au Champagne rosé
Gigolettes de pintade aux ris de veau, tombée de chou vert aux girolles et trompettes des morts
Bûche Velours, crème anglaise à la fève de Tonka, guimauves maison