Menus de la période

De l’amuse bouche au dessert un menu créé par les étudiants de BTS.

Ce menu comprend :

une mise en bouche

une entrée

un plat

fromage et dessert.

Mise en bouche

Déclinaison autour de l’asperge 

Petits farcis niçois

Soupe de fraises, glace aux fraises, bonbon et tuile pistache.

Fish and chips, sauce tartare 

Tarte aux fraises.

Asperges tièdes, sauce mousseline 

Magret de canard sauce griotte , tagliatelles de légumes 

Tarte au citron.

Les élèves de première baccalauréat professionnel vous proposent leur menu de Chef d'œuvre sur la Gastronomie Lyonnaise.

Le menu, les boissons, la décoration, l’ambiance de salle seront pensés et réalisés entièrement par les élèves de la classe de 1ère.

Le menu sera composé :

d’une mise en bouche,

d’un buffet d’entrées Lyonnaises,

d’un plat garni

d’un assortiment de desserts.

Menu "Examen" non divulgué.

2 menus au choix :

Menu "Brasserie" avec 2 plats (entrée + plat ou plat + dessert selon le sujet), boissons

incluses (apéritif ou eau minérale + vin + boisson chaude) au tarif de 15.00 €

Menu "traditionnel" avec 3 plats (entrée + plat + dessert), boissons incluses (apéritif ou eau

minérale + vin + boisson chaude) au tarif de 18 €

Attention ! Tables de 2 uniquement.

Menu d’examen non divulgué, mais préparé avec le soin habituel pour une qualité égale aux autres menus.

Menu 3 plats (entrée, plat, dessert)

Vin compris (1 bouteille pour 4, ½ bouteille pour 2)

Autres boissons en supplément.

6 tables de 4 personnes et 6 tables de 2 personnes.

Menu "Examen" non divulgué.

2 menus au choix :

Menu "Brasserie" avec 2 plats (entrée + plat ou plat + dessert selon le sujet), boissons

incluses (apéritif ou eau minérale + vin + boisson chaude) au tarif de 15.00 €

Menu "traditionnel" avec 3 plats (entrée + plat + dessert), boissons incluses (apéritif ou eau

minérale + vin + boisson chaude) au tarif de 18 €

Attention ! Tables de 2 uniquement.

Terrine de lapin aux noisettes et ses cruditées 

Papillote de poisson, riz aux petits légumes 

Tarte aux fraises.

Menu d’examen non divulgué, mais préparé avec le soin habituel pour une qualité égale aux autres menus.

Menu 3 plats (entrée, plat, dessert)

Vin compris (1 bouteille pour 4, ½ bouteille pour 2)

Autres boissons en supplément.

5 tables de 4 personnes et 5 tables de 2 personnes.

Ce menu est une création des élèves de seconde Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration

Il comprend un plat et un dessert anglais.

Menu non divulgué, mais préparé avec le soin habituel pour une qualité égale aux autres menus.

Menu 2 plats ( plat, dessert) : 

• 1 verre de vin compris dans le menu 

• boisson chaude incluse

• autres boissons en supplément.

Tables de 2 uniquement

Menu examen non divulgué, mais conforme à la qualité habituelle des menus proposés.

Menu comprenant une entrée, un plat, fromage et dessert.

Attention, tables de 4 et de 2 uniquement.